Receta tradicional de pastel de arroz: ¡Descubre cómo hacerlo en casa!

¿Eres fan de los postres tradicionales españoles? Si es así, ¡te encantará la receta clásica de tarta de arroz! Este dulce es un plato muy popular en España y se compone de una mezcla ligeramente azucarada parecida al arroz con leche, cubierta con una deliciosa capa de azúcar caramelizado.

Si nunca has hecho un pastel de arroz desde cero, te espera una auténtica delicia. Este postre no sólo es increíblemente fácil de hacer, sino que también es una forma estupenda de mostrar los deliciosos sabores de España. ¡Sigue leyendo para aprender a preparar este postre clásico en casa!

Ingredientes del Pastel de Arroz

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 ½ tazas de arroz de grano corto, como Arborio o bomba
  • 5 tazas de leche entera
  • 1 ½ tazas de azúcar granulado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de ralladura de limón o naranja (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Pasos para hacer la tarta de arroz:

1. Cocer el arroz:

El primer paso para hacer pastel de arroz es cocer el arroz. Pon el arroz en una olla grande y añade la leche entera. Pon la mezcla a hervir suavemente a fuego medio y cuece el arroz, removiendo de vez en cuando, durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cremoso.

2. Añade el azúcar y los ingredientes frescos:

Una vez cocido el arroz, retira la olla del fuego y añade el azúcar granulado. Si utilizas ralladura, ahora es el momento de añadirla también. Deja reposar la mezcla durante 2-3 minutos antes de añadir el extracto de vainilla, si lo utilizas. Remuévelo todo hasta que el azúcar y la vainilla estén bien combinados.

3. Bate los huevos:

En un bol grande, bate ligeramente los huevos con un tenedor o batidora. Una vez que los huevos estén bien mezclados, añade poco a poco la mezcla de arroz al cuenco, removiendo para asegurarte de que todo esté bien mezclado.

4. Hornea el pastel de arroz:

A continuación, precalienta el horno a 350°F y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas. Vierte la mezcla de arroz en el molde y espárcela uniformemente con una espátula. Hornea el pastel de arroz de 30 minutos a 1 hora, o hasta que la parte superior del pastel esté ligeramente dorada y los bordes ligeramente crujientes.

5. Carameliza la parte superior:

Una vez que el pastel de arroz haya terminado de hornearse, sácalo del horno y colócalo sobre una rejilla para enfriar. Deja que el pastel se enfríe durante 10-15 minutos antes de pasarlo con cuidado a una fuente.

Para terminar el pastel de arroz, tendrás que caramelizar la parte superior. Sólo tienes que espolvorear una fina capa de azúcar granulado por encima de la tarta y utilizar un soplete de cocina o la función de parrilla del horno para caramelizar ligeramente el azúcar. Asegúrate de vigilar de cerca el azúcar mientras se carameliza para evitar que se queme.

Consejos para hacer tarta de arroz en casa

Usa ingredientes frescos:

Para obtener los mejores resultados, utiliza ingredientes frescos al hacer tarta de arroz. Esto ayudará a garantizar que tu postre tenga un sabor delicioso y auténtico.

Ten cuidado al caramelizar el azúcar:

Al caramelizar la parte superior del pastel de arroz, asegúrate de vigilar de cerca el azúcar mientras se cocina. Si lo dejas reposar demasiado tiempo, puede quemarse fácilmente y dar lugar a un sabor amargo.

Diviértete con los sabores:

Si bien la receta tradicional del pastel de arroz incluye ingredientes como ralladura de limón o naranja y extracto de vainilla, no tengas miedo de jugar con los sabores para crear un toque único en este postre clásico. ¡Otras buenas opciones de sabor son la canela, la nuez moscada o incluso un poco de extracto de ron.

¡Disfruta de la tarta de arroz tradicional en casa!

Ahora que sabes cómo hacer una tarta de arroz tradicional en casa, es hora de probarla! Con unos sencillos ingredientes y pasos, puedes disfrutar de los deliciosos sabores de España desde la comodidad de tu propia cocina. Así que anímate a preparar este postre clásico y disfruta de un poco de la cultura tradicional española en cada bocado.

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