Receta fácil y deliciosa de pan de elote casero

El Pan de Elote, también conocido como pan de maíz mexicano, es un postre clásico de la cocina mexicana. Se elabora con maíz fresco, azúcar y huevos para crear un pan dulce y húmedo. Este delicioso manjar es perfecto para reuniones familiares o simplemente para disfrutarlo con una taza de café. Tanto si eres un panadero profesional como si eres un novato en la repostería, esta receta fácil y apetitosa será una ganancia para todos.

Ingredientes:

1 ⅔ taza de granos de maíz (de 3 a 4 mazorcas de maíz fresco) o 1 lata (15 onzas) de granos de maíz, escurridos y enjuagados
½ taza de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
½ taza de nata agria o yogur griego natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ⅔ de taza de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal marina fina

Direcciones:

Paso 1: Arrozar y cocer el maíz

Utilizando un rallador de caja o un robot de cocina, ralla grueso el maíz. Pasa el maíz rallado a un bol grande y resérvalo. Si utilizas maíz enlatado, simplemente escúrrelo y enjuágalo bien.

Paso 2: Mezcla los ingredientes húmedos

Precalienta el horno a 350°F. En un bol mediano, bate el azúcar y los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade la mantequilla derretida, la nata agria o el yogur griego y el extracto de vainilla y bate hasta que se mezclen.

Paso 3: Mezclar los ingredientes secos

En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve hasta que se mezclen.

Paso 4: Añadir el maíz

Por último, añade el maíz rallado a la masa y remueve hasta que se mezclen. La masa resultante debe ser espesa y ligeramente grumosa.

Paso 5: Hornear

Vierte la masa en un molde cuadrado de 9 pulgadas ligeramente engrasado. Coloca el molde en el centro del horno precalentado y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos antes de sacarlo del molde y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias para servir:

El pan de elote se puede comer caliente o a temperatura ambiente. Para guardarlo, envuelve el pan en papel de aluminio y guárdalo a temperatura ambiente hasta 2 días.

Este fácil y delicioso pan de elote está buenísimo servido con un chorrito de miel, una cucharada de nata montada o una bola de helado por encima. ¡Que lo disfrutes!

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