Tarta de queso La Viña: Receta tradicional y deliciosa para sorprender

La tarta de queso La Viña, también conocida como tarta de queso vasca o tarta de queso vasca quemada, es un postre fácil y clásico, perfecto para cualquier ocasión. Esta tarta de queso cremosa y ligeramente ácida tiene una parte superior caramelizada con un toque ahumado.

Seguro que esta receta sorprenderá a tus amigos y familiares, con su sabor irresistiblemente delicioso y su impresionante presentación. Además, es muy fácil de hacer: ni siquiera necesitas una base, ya que la tarta se prepara muy bien en el horno como postre independiente.

En este artículo, vamos a repasar cómo hacer Tarta de queso La Viña, desde los ingredientes y el equipo que necesitas, hasta los sencillos pasos que seguirás para hornear la tarta de queso perfecta.

Ingredientes de la Tarta de queso La Viña

Para hacer Tarta de queso La Viña, sólo necesitarás unos sencillos ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas a mano. Los ingredientes de esta receta son:

  • Harina – Se utiliza una pequeña cantidad de harina común para ayudar a dar a la tarta de queso su textura cremosa.
  • Azúcar – Se utiliza una combinación de azúcar granulado y moreno para endulzar la tarta de queso, así como para crear una bonita parte superior caramelizada.
  • Mantequilla salada – La mantequilla ayudará a dar a la tarta de queso su rico sabor y suave consistencia.
  • Huevos – Los huevos son necesarios para unir los ingredientes y ayudar a dar estructura a la tarta de queso.
  • Queso crema descremado – Es importante utilizar queso crema descremado en esta receta, ya que ayuda a que la tarta de queso cuaje correctamente y le da una lujosa textura cremosa.
  • Extracto de vainilla – Una pequeña cantidad de extracto de vainilla puro ayudará a realzar los sabores de la tarta de queso.

Equipo necesario para hacer Tarta de queso La Viña

No necesitas mucho equipo especializado para hacer Tarta de queso La Viña, pero hay algunos elementos esenciales que necesitarás tener a mano. Estos son:

  • Un bol – Un bol grande se utiliza para combinar y batir los ingredientes.
  • Una batidora eléctrica de mano o de pie – Cualquiera de estos dos tipos de batidoras puede utilizarse para batir los ingredientes, lo que ayuda a añadir aire y crear una textura ligera y esponjosa.
  • Un molde desmontable de 9 pulgadas – Este tipo de molde es ideal para hornear la Tarta de queso La Viña, ya que tiene un fondo desmontable que facilita la extracción de la tarta de queso del molde.
  • Papel de pergamino – Forrar el molde con papel de pergamino ayudará a que la tarta de queso no se pegue a las paredes, facilitando su extracción una vez horneada.

Cómo hacer Tarta de queso La Viña

Ahora que ya tienes todo el equipo y los ingredientes que necesitas, es hora de empezar a preparar Tarta de queso La Viña. Sigue estos sencillos pasos para hornear la tarta de queso perfecta:

Paso 1: Precalienta el horno y prepara el molde

Comienza precalentando el horno a 225°C (430°F). A continuación, engrasa los lados y el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con un poco de mantequilla. Forra el molde con papel pergamino y resérvalo.

Paso 2: Bate los huevos y el azúcar

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, unos 3 minutos.

Paso 3: Añade el queso crema y el extracto de vainilla

Añade el queso crema y el extracto de vainilla al bol y bate todos los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos, unos 5 minutos.

Paso 4: Añade la harina y la mantequilla

Añade gradualmente la harina y la mantequilla derretida al bol, y bate la mezcla hasta que quede bien combinada.

Paso 5: Hornea la tarta de queso

Vierte la masa de la tarta de queso en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea la tarta de queso durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes cuajados.

Paso 6: Deja enfriar la tarta de queso y sírvela

Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fría, saca la tarta de queso del molde, córtala en porciones y sírvela.

Variaciones de la Tarta de queso La Viña

Aunque la receta clásica de Tarta de queso La Viña es increíblemente deliciosa, también puedes hacer algunas variaciones de la receta. Algunas variaciones populares incluyen añadir una fina capa de compota de bayas en la parte superior de la tarta de queso, o añadir unas cucharadas de zumo de limón a la masa para darle un sabor ácido.

Conclusión

La Tarta de queso La Viña es un postre clásico y delicioso que seguro que sorprenderá a tus amigos y familiares. Esta receta de tarta de queso tradicional vasca es sencilla de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes y un equipo básico. Con su textura cremosa y su parte superior caramelizada, la Tarta de queso La Viña es el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Prueba hoy mismo a preparar esta fácil y deliciosa receta de tarta de queso vasca!

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