Deliciosa receta de tarta tatin: paso a paso para sorprender a todos

La Tarta Tatin es un postre clásico francés que seguro que impresiona. Esta tarta de manzana dulce y ácida está hecha con una masa hojaldrada y manzanas caramelizadas. Después de hornearla, la tarta se invierte para revelar un bonito glaseado de caramelo dorado y brillante.

En este artículo, desglosaremos la receta paso a paso, para que puedas enfrentarte a este delicioso postre y asombrar a todos con tus habilidades reposteras.

Ingredientes para una Tarta Tatin

Los ingredientes de la Tarta Tatin son sencillos, pero la calidad de cada ingrediente es importante para el resultado. Necesitarás reunir lo siguiente

Hojaldre: Puedes comprar hojaldre ya hecho en el supermercado o hacerlo tú mismo desde cero. Busca una que sea sólo de mantequilla para obtener el mejor sabor.

Manzanas: Elige manzanas firmes y jugosas, como Pink Lady, Braeburn o Granny Smith. Tendrás que pelarlas, despepitarlas y cortarlas en rodajas antes de usarlas.

Azúcar: Utiliza azúcar granulado o azúcar en polvo (también conocido como azúcar superfino) en la receta. Esto es lo que ayudará a caramelizar las manzanas y a crear el bonito glaseado.

Mantequilla: Necesitarás mantequilla sin sal para caramelizar el azúcar y las manzanas, así como para pincelar el hojaldre antes de hornearlo.

Zumo de limón: Un poco de zumo de limón ayudará a resaltar la frescura de las manzanas y evitará que se doren demasiado.

Canela: Una pizca de canela añadirá un toque cálido y aromático a la tarta.

Cómo hacer una tarta tatin

Hacer una tarta tatin es un proceso sencillo, pero requiere algo de tiempo y atención a los detalles. He aquí los pasos a seguir:

Caramelizar las manzanas

Comienza precalentando el horno a 190°C (375°F). A continuación, derrite la mantequilla en una sartén grande apta para el horno a fuego medio. Añade el azúcar y cocina, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y se dore, unos 5-7 minutos.

Añade el zumo de limón y las manzanas, y cocina otros 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén cubiertas de caramelo y ligeramente blandas.

Montar la Tarta Tatin

Usa unas pinzas o una espumadera para colocar las manzanas en una capa uniforme en la sartén. Espolvorea las manzanas con la canela.

Desenrolla la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga unos 2,5 cm más que el tamaño de la sartén. Coloca con cuidado el hojaldre sobre las manzanas, metiendo los bordes en la sartén.

Haz unos cortes en la masa con un cuchillo afilado para que salga el vapor.

Cocción y servicio de la tarta tatin

Cocina la tarta tatin en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas blandas.

Retira la sartén del horno y deja enfriar la tarta unos minutos. Utiliza un cuchillo para despegar los bordes de la tarta de la sartén y, a continuación, invierte con cuidado la tarta sobre una fuente de servir.

Sirve la tarta tatin caliente, con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. ¡Que aproveche!

Conclusión

Hacer una tarta tatin es una forma estupenda de impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades reposteras. Las manzanas dulces y ácidas, el crujiente hojaldre y el brillante glaseado de caramelo hacen de este clásico postre francés una delicia para el paladar.

Sigue los sencillos pasos que se indican en este artículo, reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de una deliciosa Tarta Tatin. ¡Buen provecho!

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