¿Te apetece algo dulce pero no tienes mucho tiempo para pasar en la cocina? ¿Por qué no pruebas una receta clásica de tarta de manzana? Hecha con ingredientes sencillos y tan deliciosa, es una forma perfecta de disfrutar del sabor del otoño. El resultado es un suave relleno de manzana en una corteza hojaldrada que hará que todos pidan más.
Ingredientes de la tarta de manzana:
Para la corteza:
2 1/2 tazas de harina común
1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en dados pequeños
1/2 taza de manteca vegetal fría, cortada en dados pequeños
1/4 taza de agua fría
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
6 tazas de manzanas peladas y cortadas en rodajas
3/4 de taza de azúcar granulada
1/4 de taza de harina común
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Una pizca de sal
Direcciones para preparar la tarta de manzana:
1. Prepara la masa. Empieza por hacer la corteza. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla y la manteca cortadas en dados, y utiliza un cortapastas para empezar a cortarlas en la harina. Cuando los trozos sean del tamaño de un guisante pequeño, rocía el agua fría sobre la mezcla de harina. Une todo usando las manos para presionar suavemente la masa, con cuidado de no trabajarla demasiado. Haz una bola, envuélvela en papel de plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Mientras la masa se enfría en el frigorífico, precalienta el horno a 425 grados F. A continuación, prepara el relleno combinando las manzanas cortadas, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un cuenco grande. Mézclalo todo hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
3. A continuación, saca la masa fría del frigorífico y extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa debe tener un grosor de 1/8 de pulgada y ser lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas. Una vez extendida, coloca con cuidado la masa en el molde y presiónala a lo largo del fondo y los lados. Recorta el exceso de masa de los bordes y, con las púas de un tenedor, haz agujeros por todo el fondo de la masa.
4. Rellena la masa de la tarta con el relleno de manzana. A continuación, extiende la masa restante y colócala encima de las manzanas. Recorta la masa sobrante y dobla los bordes para sellar el relleno. Utiliza un cuchillo afilado para hacer unas hendiduras en la corteza superior para que salga el vapor durante la cocción. Introduce la tarta en el horno precalentado y hornéala de 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza superior esté dorada y el relleno burbujee. Deja que se enfríe un poco antes de cortarla y servirla.
Consejos y variaciones para la tarta de manzana:
Si prefieres hacer la tarta de manzana con una cobertura de migas en lugar de la clásica masa doble, simplemente omite la masa superior. En un bol mediano, mezcla 1/2 taza de harina, 1/2 taza de azúcar granulada y 4 cucharadas de mantequilla sin sal. Utiliza un cortapastas o los dedos para unir los ingredientes hasta obtener una textura desmenuzable. Espolvorea la cobertura de migas sobre las manzanas en el molde y hornea según se indica.
Si quieres añadir un poco más de sabor a tu tarta de manzana, prueba a echar algunas pasas, arándanos o nueces picadas junto con las manzanas y la canela. ¡Qué rico! ¡Disfruta de tu tarta de manzana!