Delicioso pastel selva negra: receta tradicional paso a paso

¿Quieres mejorar tus habilidades culinarias con un postre emblemático alemán? Entonces no busques más: la receta de la deliciosa tarta Selva Negra. También conocido como Schwarzwälder kirschtorte, este postre clásico tiene capas de bizcocho de chocolate, cerezas y nata montada.

En este artículo, trataremos todo lo que necesitas saber para preparar una deliciosa tarta Selva Negra desde cero. Compartiremos instrucciones paso a paso, consejos y trucos, y algunas sugerencias extra para ayudarte a perfeccionar esta receta tradicional.

Ingredientes que necesitarás

Batido para tartas:
– 2 tazas de harina común
– 2 tazas de azúcar granulada
– 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
– 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 3 huevos grandes
– 1 taza de suero de leche
– 1 taza de aceite vegetal
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 taza de agua hirviendo

Relleno:
– 2 latas de 21 onzas de relleno de tarta de cerezas
– 2 cucharadas de kirsch o brandy de cerezas (opcional)

Cubierta:
– 2 tazas de nata espesa
– 1/4 taza de azúcar glas
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Virutas de chocolate, para decorar

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar la masa de la tarta
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. Añade los huevos, el suero de leche, el aceite y la vainilla, y mezcla todo bien. Incorpora el agua hirviendo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Hornea las capas de bizcocho
Distribuye la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Paso 3: Hacer el relleno
En un bol pequeño, mezcla suavemente el relleno de tarta de cerezas con el kirsch o el brandy de cerezas (si lo usas).

Paso 4: Montar la tarta
Coloca una capa de tarta en un plato de servir y extiende encima la mitad del relleno de tarta de cerezas. Coloca la segunda capa de bizcocho sobre el relleno de cerezas y extiende encima la mitad restante del relleno de cerezas.

Paso 5: Preparar la cobertura
En un bol mediano, monta la nata espesa, el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Extiende la nata montada por encima de la tarta y espolvorea con virutas de chocolate.

Consejos y trucos para una tarta Selva Negra perfecta

Usa ingredientes de calidad: para obtener el mejor sabor, elige cacao en polvo, cerezas ácidas y brandy o kirsch de alta calidad.

No mezcles demasiado: ten cuidado de no mezclar demasiado la masa cuando añadas el agua hirviendo, ya que puede resultar una textura seca y desmenuzable. Mézclala sólo hasta que esté homogénea.

Corta las capas con cuidado: utiliza un cuchillo de sierra para dividir con cuidado las capas del pastel por la mitad horizontalmente. Esto te dará cuatro capas en lugar de dos y hará que el pastel sea aún más decadente.

Congela la tarta: para obtener los mejores resultados, coloca la tarta montada en el congelador durante 1-2 horas antes de servirla. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y el pastel sea aún más delicioso.

Pensamientos finales

La tarta Selva Negra es un postre clásico con un rico y húmedo bizcocho de chocolate, cerezas jugosas y cobertura de nata montada. Para preparar esta receta tradicional, sólo necesitas unos sencillos ingredientes y nuestras instrucciones paso a paso. Con unos cuantos consejos y trucos adicionales, podrás crear una impresionante tarta Selva Negra que seguro impresionará a tus amigos y familiares. ¡Que aproveche!

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