Marquesa de chocolate venezolana: receta con leche condensada paso a paso

¿Planeas un delicioso capricho con un toque venezolano? Has llegado al lugar adecuado. Uno de los dulces caseros clásicos más queridos del país es la marquesa, y a continuación te ofrecemos una receta fácil, paso a paso, para preparar una deliciosa marquesa de chocolate con leche condensada.

Pero antes, hablemos de qué es exactamente una marquesa y qué la diferencia de otros dulces de chocolate. Una marquesa es un postre que debe su nombre a las mujeres del mercado -marquesas- que vendían sus famosos dulces caseros a las puertas de los mercados coloniales. Sus ingredientes principales son mantequilla, galletas y chocolate, y para una versión más decadente, se le puede añadir leche condensada.

Este dulce tradicional lo celebran los venezolanos dentro y fuera del país, sobre todo en Navidad, junto con las hallacas y el pan de jamón. Es tan reconfortante e indulgente que a menudo se disfruta recién sacado de la nevera o el congelador. ¿Listo para probar el tuyo? Veamos los ingredientes y los pasos a continuación.

Ingredientes de la receta de marquesa de chocolate

  • 1 lata (13.5oz) de leche condensada azucarada
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 24 galletas de mantequilla (como María, Té social, o Biscochitos)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 1/2 tazas de nata espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de chocolate agridulce rallado
  • 1/4 taza de almendras fileteadas (opcional, para decorar)
    • Pasos de la Receta de la Marquesa de Chocolate

      1. Tritura de las galletas
      2. Primero, empieza triturando las galletas en una bolsa Ziploc con un rodillo o utilizando un robot de cocina, hasta que las migas sean finas. Reserva.

      3. Funde la mantequilla y mézclala con las migas de galleta
      4. En un cazo mediano, funde la mantequilla a fuego lento y, después, retírala del fuego y mézclala con las migas de galleta. Remueve hasta que se mezclen bien y las migas queden cubiertas. Presiona firmemente la mezcla de migas sobre el fondo de un molde para hornear de 9×5 pulgadas y resérvala.

      5. Prepara la mezcla de chocolate
      6. En un cazo grande, calienta la leche condensada azucarada y el cacao en polvo a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y espesa. Apaga el fuego y deja que se enfríe.

      7. Funde el chocolate
      8. Mientras tanto, en un cazo al baño maría o en un cuenco apto para microondas, funde el chocolate rallado y reserva.

      9. Monta la nata
      10. Con una batidora eléctrica o un batidor de varillas, bate la nata espesa hasta que se formen picos firmes. Reserva.

      11. Construye la marquesa
      12. Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado, incorpora suavemente el chocolate derretido, el extracto de vainilla y la nata batida, hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alísala con una espátula.

      13. Enfría y decora
      14. Cubre la marquesa con papel film y refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Cuando vayas a servirla, retira el envoltorio de plástico y adórnala con las almendras fileteadas, si las usas. Corta en cuadrados y ¡a disfrutar!

      Palabras finales

      Una vez que pruebes esta deliciosa receta de Marquesa de Chocolate, verás por qué es una de las favoritas de los venezolanos. La mezcla de chocolate, galletas y leche condensada azucarada la convierten en una delicia rica e indulgente que seguro que te impresionará. Además, es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Así que coge tus ingredientes y empieza a preparar hoy mismo esta deliciosa marquesa.

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