La diabetes dificulta el disfrute de algunas de las golosinas más populares del mundo, especialmente las que están llenas de azúcar. Los diabéticos deben vigilar cuidadosamente su ingesta de azúcar para mantener bajo control sus niveles de azúcar en sangre. Afortunadamente, puedes seguir disfrutando de postres deliciosos y sanos sin comprometer tu dieta. Aquí tienes algunas recetas fáciles para preparar postres sin azúcar que los diabéticos pueden disfrutar sin preocupaciones.
1. Postres sin azúcar Barritas de chocolate y frambuesas sin hornear
Ingredientes:
1 1/4 taza de almendras
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/3 taza de miel o néctar de agave
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 taza de frambuesas liofilizadas
1/2 taza de copos de coco sin azúcar (opcional)
Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos, tritura las almendras. En un procesador de alimentos, tritura las almendras hasta que queden finamente molidas.
2. Añade el cacao en polvo, la miel o el néctar de agave y el extracto de vainilla a las almendras y mézclalo bien.
3. Añade las frambuesas y tritura hasta que queden bien mezcladas.
4. Pasa la mezcla a un molde para hornear de 8×8 pulgadas y espolvorea copos de coco por encima, si lo utilizas.
5. Cubre el molde y deja que las barritas se enfríen. Tapa el molde y deja que las barritas se enfríen en el frigorífico durante al menos 1 hora.
6. Corta las barritas en tantos cuadrados como quieras y guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico.
2. Compota de bayas mixtas
3. Compota de bayas mixtas
Ingredientes:
3 tazas de bayas mixtas congeladas
1/4 de taza de zumo de manzana sin azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones:
1. Prepara la compota. En una cacerola mediana, combina las bayas mezcladas, el zumo de manzana y el zumo de limón.
2. Pon a hervir a fuego medio y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que las bayas empiecen a deshacerse y la salsa comience a espesar.
3. Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla.
4. Deja enfriar la compota unos minutos. Sírvela caliente o a temperatura ambiente.
5. Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 semanas.
3. Panna Cotta de coco y lima
Ingredientes:
1 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua fría
1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar
1/4 de taza de zumo de lima
Ralladura de 1 lima
2 cucharadas de miel o néctar de agave
Instrucciones:
1. Prepara la panna. En un cazo pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y déjala reposar 5 minutos para que se ablande.
2. Añade la leche de coco, el zumo de lima, la ralladura de lima y la miel o el néctar de agave al cazo y caliéntalo a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté humeante pero no hirviendo a fuego lento.
3. Retira del fuego e incorpora la gelatina hasta que se disuelva por completo.
4. Vierte la panna cotta en 4 vasos o cuencos y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Una vez fría, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 3 horas o hasta 24 horas.
6. Adorna con ralladura de lima adicional y sirve.
4. Crumble de fresas y ruibarbo
Ingredientes:
2 1/2 tazas de ruibarbo troceado
2 tazas de fresas troceadas
1/3 de taza de miel o néctar de agave
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
1 1/2 tazas de copos de avena pasados de moda
1/2 taza de frutos secos troceados de tu elección (opcional)
1/3 de taza de compota de manzana sin azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Calienta el horno a 375°. Precalienta el horno a 375° F.
2. En un bol grande, mezcla el ruibarbo, las fresas, la miel o el néctar de agave y el extracto de vainilla. Remueve para cubrir la fruta uniformemente.
3. En un bol aparte, mezcla los copos de avena, las nueces, el puré de manzana, la canela y la sal. Mézclalo todo bien.
4. Reparte la mezcla de fruta uniformemente en una fuente de horno de 9×9 pulgadas.
5. Reparte la mezcla de avena por encima. Esparce la mezcla de avena sobre la fruta.
6. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y la fruta bien cocida.
7. Deja enfriar unos minutos antes de servir. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
5. Paletas heladas y cremosas de aguacate y lima
Ingredientes:
1 aguacate maduro, deshuesado y pelado
1 taza de leche de coco sin azúcar
1/3 de taza de zumo de lima
1/4 de taza de miel o néctar de agave
1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
Instrucciones:
1. Prepara las paletas. En una batidora o robot de cocina, mezcla el aguacate, la leche de coco, el zumo de lima, la miel o el néctar de agave y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en moldes para paletas e inserta palitos de helado.
3. Congela durante al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que las paletas estén sólidas.
4. Para desmoldarlas, pasa el molde por agua caliente durante unos segundos y luego saca las paletas con cuidado.
5. Sirve inmediatamente y disfruta. Con estas recetas fáciles y nutritivas, puedes disfrutar de postres divertidos y deliciosos que no comprometerán tu salud. Tanto si tienes diabetes como si simplemente buscas una alternativa más sana a los dulces azucarados, estos postres sin azúcar son una gran opción. ¡Pruébalos hoy mismo!