¿Quién dice que los diabéticos no pueden disfrutar de los dulces? Hablemos de uno de nuestros temas favoritos: el chocolate. Para la mayoría de nosotros, el chocolate gana fácilmente la batalla contra el estrés, el aburrimiento y el hambre. Pero, ¿qué ocurre con las personas diabéticas, que deben tener más cuidado a la hora de disfrutar de los postres?
Por suerte, existen numerosas formas de disfrutar del sabor dulce y la textura espesa del chocolate sin sobrecargarse de azúcar. Si eres diabético, puedes disfrutar de sabrosas recetas de chocolate sin lácteos con ingredientes sencillos y saludables. He aquí algunas recetas de golosinas “chocolatadas” sin lácteos que son seguras para las personas con diabetes y su dieta baja en carbohidratos.
Por qué el chocolate sin lácteos es una buena opción para los diabéticos
Para muchas personas con diabetes, la combinación de azúcar y productos lácteos puede desencadenar fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a que la lactosa (el tipo de azúcar que se encuentra de forma natural en los productos lácteos) podría afectar negativamente al control del azúcar en sangre.
Afortunadamente, existe una forma de preparar delicioso chocolate sin lácteos para evitar este problema. Las recetas sin lácteos son una opción estupenda para las personas con diabetes, ya que suelen elaborarse con ingredientes sencillos y bajos en azúcar, como leche de coco, leche de almendras y otros productos no lácteos. Además, las recetas sin lácteos hacen maravillas para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
Recetas sanas de chocolate sin lácteos para satisfacer tu paladar
Ahora toca hablar de lo bueno: las recetas. Aquí tienes tres recetas de “chocolatada” sin lácteos que te encantará incluir en tu dieta diabética.
Batido cremoso de chocolate (“Chocolatada”)
Esta receta de batido es la combinación perfecta de cremoso, delicioso y sin lácteos. Además, esta receta es una rica fuente de antioxidantes, proteínas y grasas saludables. Prepáralo con los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco sin azúcar
- 1 cacito de proteína de chocolate en polvo – si prefieres un sabor más cremoso
- 1 aguacate pequeño, troceado
- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de edulcorante Swerve (o el edulcorante que prefieras)
- 1 pizca de sal marina
- 7-10 cubitos de hielo
Direcciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en la batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, añade más leche de coco, ½ cucharadita cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
2. Vierte la mezcla en vasos, cubre con nata de coco batida opcional y disfruta.
Pudin de aguacate y chocolate
Esta receta de pudin de aguacate es el capricho perfecto para la noche; es dulce y sano a la vez y sólo se tarda 5 minutos en prepararla. Hazlo con los siguientes ingredientes:
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3-4 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅓ taza de leche de coco
- 7 onzas de chocolate sin azúcar, troceado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de eritritol o el edulcorante que prefieras
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
Direcciones:
1. Pon los aguacates, la leche de almendras, el cacao en polvo, el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal en la batidora y bate hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
2. Vierte en recipientes individuales, tapa y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche antes de servir.
Trufas de chocolate sin azúcar
Estas trufas no contienen azúcar y sólo se necesitan 6 ingredientes para prepararlas. Lo mejor es que saben igual que las trufas de chocolate tradicionales. Prepáralas con los siguientes ingredientes:
Direcciones:
1. En una cacerola pequeña, calienta la leche de coco a fuego medio hasta que burbujee ligeramente por los bordes.
2. Retira del fuego y añade el chocolate. Remueve de vez en cuando hasta que esté completamente suave. Incorpora el extracto de vainilla, el aceite de coco y el edulcorante hasta que estén bien mezclados.
3. Vierte la mezcla de chocolate en una fuente de horno de 8×8 pulgadas forrada con papel pergamino. Refrigérala de 4 a 6 horas o hasta que la mezcla se haya solidificado.
4. Forma bolas de chocolate de 2,5 cm con un sacabolas o una cuchara. Pásalas por el cacao en polvo hasta que estén completamente cubiertas. Colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas hasta el momento de servirlas.
Conclusión
Las recetas de chocolate sin lácteos son una opción excelente para las personas diabéticas o con intolerancia a la lactosa. Estas recetas son sencillas de preparar, deliciosas de comer, repletas de antioxidantes y saludables para tu organismo. Prueba pronto una de estas recetas de “chocolatada” sin lácteos y ¡disfruta de un dulce saludable!