Las tartas de fresas son un clásico de la repostería francesa que constituyen un complemento maravilloso para cualquier reunión de primavera o verano. La combinación de fresas dulces y crema pastelera es un postre divino. Y lo mejor de todo es que son relativamente fáciles de hacer en casa. En esta receta, compartiremos nuestra receta favorita para una deliciosa y fácil tarta de fresas.
Ingredientes de la tarta de fresas
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
Pastelería:
1 1/4 tazas de harina de uso general
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
3 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
Nataza:
1 1/2 tazas de leche
1/3 de taza de azúcar granulada
3 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo grandes
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Fresas:
1 litro de fresas frescas
2 cucharadas de confitura de albaricoque (opcional)
Instrucciones para hacer tarta de fresas
Limpia y corta las fresas:
Primero, tendrás que limpiar y cortar las fresas. Corta los tallos y corta las fresas en rodajas finas. Reserva.
Prepara la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla ablandada y mezcla con las manos hasta que la mezcla quede como migas gruesas. Añade el huevo y amasa suavemente la masa hasta que se forme una bola.
Estira la masa sobre una superficie enharinada y presiónala en el fondo y los lados de un molde de tarta de 9 pulgadas. Utiliza un tenedor para pinchar el fondo de la masa y refrigérala durante 30 minutos.
Hornea la masa:
Precalienta el horno a 375°F. Forra el hojaldre con papel pergamino y rellénalo con pesas para tartas o alubias secas. Hornea durante 15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Saca la masa del horno y retira los pesos para tartas o las judías. Sigue horneando de 5 a 7 minutos más, o hasta que la base esté totalmente cocida. Pásala a una rejilla para que se enfríe.
Haz la crema pastelera:
En un cazo pequeño, añade la leche y caliéntala a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera. En un bol pequeño, mezcla el azúcar y la maicena. Incorpora poco a poco las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Cuando la leche esté caliente, vierte la mezcla de huevo, removiendo constantemente. Sigue cocinando y removiendo hasta que las natillas hayan espesado, unos 5 minutos. Retira las natillas del fuego y vierte el extracto de vainilla. Refrigera las natillas hasta que se enfríen.
Montar la tarta:
Una vez que el hojaldre y las natillas se hayan enfriado del todo, es hora de montar la tarta. Extiende la crema pastelera por el fondo de la masa. Coloca las fresas en rodajas sobre la crema. Si lo deseas, calienta la confitura de albaricoque y pincélala sobre las fresas para darles un brillo resplandeciente. Sirve y ¡buen provecho!
Conclusión
En unos sencillos pasos, puedes crear una deliciosa y elegante tarta de fresas. Esta receta está repleta de sabor, pero es fácil de hacer, lo que la convierte en un complemento estupendo para cualquier reunión de primavera o verano. Ahora te toca a ti preparar una tarta de fresas casera y disfrutar de un postre delicioso. ¡Feliz horneado!